ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വേനലിൽ ആശ്വാസമേകാൻ ‘ചങ്ക്’ ആയി നൊങ്ക്!

കത്തുന്ന വേനൽച്ചൂടിൽ ദാഹമകറ്റാൻ പ്രകൃതിദത്തമായ പാനീയങ്ങളും പഴങ്ങളും തേടിയുള്ള നെട്ടോട്ടത്തിലാണ് മലയാളികൾ. തണ്ണിമത്തനും കരിക്കിനുമൊപ്പം ഇപ്പോൾ വിപണിയിൽ താരം പനനൊങ്കാണ്. പോഷകഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ള പനനൊങ്ക് അഥവാ ‘ഐസ് ആപ്പിൾ’ കേവലം ഒരു ദാഹശമനി മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് ഉത്തമമായ ഒരു ഔഷധം കൂടിയാണ്.

പനമരത്തിൽ നിന്നു ലഭിക്കുന്ന നൊങ്ക് കഠിനമായ ചൂടിനെയും വരൾച്ചയെയും അതിജീവിക്കാൻ ശേഷിയുള്ളതാണ്. കേരളത്തിന് പുറമെ തമിഴ്‌നാട്, ആന്ധ്രാപ്രദേശ് തുടങ്ങിയ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും ഇത് വ്യാപകമായി കണ്ടുവരുന്നു. നാളികേരത്തോട് സാമ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള പുറന്തോടിനുള്ളിലെ ജെല്ലി പോലുള്ള മാംസളമായ ഭാഗമാണ് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇളനീർക്കാമ്പിന് സമാനമായ രുചിയാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

Also Read: വേനൽചൂടിനെ തോൽപ്പിക്കാൻ കണ്ണൂരിന്റെ സ്വന്തം ‘കണ്ണൂർ കോക്ടെയിൽ’; റെസിപ്പി ഇതാ..!

പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ

നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ, കെ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് പനനൊങ്ക്. കൂടാതെ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്. കുറഞ്ഞ കലോറി മാത്രമുള്ള ഈ പഴം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ആയുർവേദ ഗുണങ്ങൾ

ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുന്ന ഭക്ഷണമായാണ് ആയുർവേദം നൊങ്കിനെ കണക്കാക്കുന്നത്. ശരീരത്തിലെ അമിത ചൂടും പിത്തവും കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. അസിഡിറ്റി, ചൂടുകുരു, നിർജലീകരണം മൂലമുണ്ടാകുന്ന തലവേദന എന്നിവ തടയാൻ നൊങ്ക് കഴിക്കുന്നത് ഉത്തമമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. വയറിന് അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കാതെ വിശപ്പകറ്റാൻ സാധിക്കുമെന്നത് ഇതിന്റെ മറ്റൊരു ഗുണമാണ്.

രുചി വൈവിധ്യങ്ങൾ

നൊങ്ക് നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതമെങ്കിലും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളും ഇതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം. നൊങ്ക് ചേർത്ത സർബത്തും പായസവുമാണ് നിലവിൽ വിപണിയിലെ പുതുമകൾ.

നൊങ്ക് സർബത്ത്: തേങ്ങാവെള്ളമോ തണുത്ത വെള്ളമോ ചേർത്ത് ബ്ലാക്ക് സോൾട്ടും പുതിനയിലയും നൊങ്കും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ പാനീയം ഉത്തമമായ ദാഹശമിനിയാണ്.

നൊങ്ക് പായസം: പാലും ബദാമും ഏലയ്ക്കയും ചേർത്ത് കുറുക്കിയെടുത്ത പാലിൽ നൊങ്ക് കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് തണുപ്പിച്ചു കഴിക്കുന്നത് വേനൽക്കാലത്തെ മികച്ചൊരു ഡെസേർട്ടാണ്.

വേനൽക്കാല രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാനും ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കാനും പനനൊങ്ക് ശീലമാക്കാവുന്നതാണ്. വഴിയോരക്കച്ചവടങ്ങളിലും നാട്ടിൻപുറങ്ങളിലും ഇപ്പോൾ നൊങ്ക് സുലഭമായി ലഭിക്കുന്നുണ്ട്.

NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)

The post ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വേനലിൽ ആശ്വാസമേകാൻ ‘ചങ്ക്’ ആയി നൊങ്ക്! appeared first on Express Kerala.