തിരക്കേറിയ ജീവിതശൈലിയിൽ ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത് ദിവസങ്ങളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇന്ന് പലരുടെയും പതിവാണ്. എന്നാൽ കൃത്യമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാതെ ഇത്തരത്തിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് മാരകമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രിക്കൾച്ചറിന്റെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രകാരം പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് കൃത്യമായ സമയപരിധിയുണ്ട്.
എത്ര ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം?
പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ (കറി, ഫ്രൈ, ഗ്രിൽ ചെയ്തത് എന്നിവ) 40°F (4°C) ഓ അതിൽ താഴെയോ താപനിലയുള്ള ഫ്രിഡ്ജിൽ 3 മുതൽ 4 ദിവസം വരെ മാത്രമേ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കൂ. ഈ സമയപരിധി കഴിഞ്ഞാൽ ചിക്കനിൽ ബാക്ടീരിയകൾ അതിവേഗം വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. രുചിയിലോ ഗന്ധത്തിലോ മാറ്റം തോന്നിയില്ലെങ്കിൽ പോലും നാല് ദിവസത്തിന് ശേഷം ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാണ്.
Also Read: ഫാഷൻ ലോകത്തെ കുട്ടി മാന്ത്രികൻ; പത്താം വയസ്സിൽ പാരിസ് കീഴടക്കി മാക്സ് അലക്സാണ്ടർ
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
ഭക്ഷണം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ താഴെ പറയുന്ന മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കേണ്ടതാണ്.
രണ്ട് മണിക്കൂർ നിയമം: ചിക്കൻ പാകം ചെയ്ത് രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തന്നെ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റണം. ചൂടാറാൻ വേണ്ടി കൂടുതൽ സമയം പുറത്ത് വെക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും.
പാത്രങ്ങളുടെ ഉപയോഗം: വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിലോ സിപ്ലോക്ക് കവറുകളിലോ വേണം ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കാൻ.
വിഭജിച്ച് വെക്കുക: വലിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒന്നിച്ചു വെക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലായി വിഭജിച്ച് വെക്കുന്നത് ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ തണുക്കാനും ബാക്ടീരിയ വളർച്ച തടയാനും സഹായിക്കും.
ഫ്രീസർ ഉപയോഗം: കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ വെക്കാവുന്നതാണ്. ഫ്രീസറിൽ 2 മുതൽ 6 മാസം വരെ ഗുണമേന്മ നഷ്ടപ്പെടാതെ ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.
ചൂടാക്കുമ്പോൾ: ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് എടുത്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
ഭക്ഷണ കാര്യത്തിൽ പുലർത്തുന്ന ചെറിയ അശ്രദ്ധ പോലും വലിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കാമെന്നതിനാൽ ഇത്തരം കാര്യങ്ങളിൽ അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കണമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)
The post ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുമ്പോൾ സൂക്ഷിക്കുക; അശ്രദ്ധ വരുത്തിയാൽ മാരകമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് സാധ്യത appeared first on Express Kerala.
