ആഘോഷങ്ങൾക്കായി ഒരുക്കാം തനതു രുചിക്കൂട്ടുകൾ; ഈസ്റ്റർ വിരുന്നിന് മാറ്റ് കൂട്ടാൻ സ്‌റ്റൂ റൈസും ജിൻജിലി ഫിഷും

സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രത്യാശയുടെയും സന്ദേശവുമായി ലോകമെങ്ങും ഈസ്റ്റർ ആഘോഷിക്കാനൊരുങ്ങുമ്പോൾ, മലയാളിമനസ്സുകളിൽ ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മാറ്റുകൂട്ടുന്നത് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളാണ്. പാതിരാക്കുർബാന കഴിഞ്ഞ് നോമ്പുതുറക്കുന്ന വേളയിൽ മേശപ്പുറത്ത് തനതു കേരളീയ രുചികൾ വിളമ്പുന്നത് ആഘോഷത്തിന്റെ ആവേശം വർധിപ്പിക്കുന്നു. പാലപ്പത്തിനും ഫിഷ് മോളിക്കും പുറമെ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളാണ് ‘സ്‌റ്റൂ റൈസും’ ‘ജിൻജിലി ഫിഷും’.

രുചിയുടെ വിരുന്നൊരുക്കി സ്‌റ്റൂ റൈസ്

ബിരിയാണിയരിയും ആട്ടിറച്ചിയും തേങ്ങാപ്പാലിൽ സമന്വയിക്കുന്ന സ്‌റ്റൂ റൈസ് ഈസ്റ്റർ ലഞ്ചിന് മികച്ചൊരു വിഭവമാണ്. ആട്ടിറച്ചി മസാലകളും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് കുറുക്കിയെടുത്ത് വേവിച്ച അരിയുമായി അടുക്കുകളായി ക്രമീകരിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പിന്നീട് തീക്കനലിൽ വച്ച് ഇരുപതു മിനിറ്റോളം ‘ബേക്ക്’ ചെയ്തെടുക്കുന്നതോടെ ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമാകുന്നു. സാധാരണ ബിരിയാണിയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി സ്റ്റൂവിന്റെ പക്വമായ രുചിയാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

Also Read: മൈഗ്രേൻ; തലവേദന എത്തുന്നതിനു മുൻപേ ശരീരം നൽകും ഈ മുന്നറിയിപ്പുകൾ; ലക്ഷണങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാം

എള്ളിന്റെ മണവുമായി ജിൻജിലി ഫിഷ്

മീൻ വിഭവങ്ങളിൽ അല്പം വെറൈറ്റി ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ജിൻജിലി ഫിഷ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പിരിയൻ മുളകും കുരുമുളകും ചേർത്ത അരപ്പിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന മീൻ കറിയിൽ വറുത്ത എള്ളിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ് പ്രധാന ആകർഷണം. വാളൻപുളി ചേർത്ത കുറുക്കിയ ചാറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന മീൻ, ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്.

ഈസ്റ്റർ ആഘോഷങ്ങളിൽ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും അതിഥികൾക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയപ്പെട്ടതാകും ഈ തനതു രുചിക്കൂട്ടുകൾ.

NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)

The post ആഘോഷങ്ങൾക്കായി ഒരുക്കാം തനതു രുചിക്കൂട്ടുകൾ; ഈസ്റ്റർ വിരുന്നിന് മാറ്റ് കൂട്ടാൻ സ്‌റ്റൂ റൈസും ജിൻജിലി ഫിഷും appeared first on Express Kerala.