ചക്കക്കാലം ആസ്വദിക്കാം; വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം രുചികരമായ ചക്കപ്പായസം

വേനൽചൂടിന് ആശ്വാസമായും വിരുന്നുകൾക്ക് മാധുര്യമേകാനും ചക്ക വിഭവങ്ങൾ തീൻമേശ കീഴടക്കുന്നു. ചക്കപ്പഴം സുലഭമായ ഈ കാലയളവിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ‘ചക്കപ്പായസ’മാണ് ഇപ്പോൾ താരം. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

പഴുത്ത ചക്കച്ചുളകൾ നെയ്യിൽ വഴറ്റി ശർക്കരപ്പാനിയും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയങ്കരമാണ്. പായസത്തിന് കൂടുതൽ കുറുക്കം ലഭിക്കാൻ താല്പര്യമുള്ളവർക്ക് റവയോ ചൗവരിയോ ഇതിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

Also Read: അകാരണമായ ദേഷ്യവും ആശയക്കുഴപ്പവും ഡിമെൻഷ്യയാകാം; അവഗണിക്കരുത് ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ

ചേരുവകൾ

ചക്കച്ചുള: 3 കപ്പ്

ശർക്കര: മധുരത്തിനനുസരിച്ച്

തേങ്ങാപ്പാൽ: രണ്ടാം പാൽ (ഒന്നര കപ്പ്), ഒന്നാം പാൽ (ഒരു കപ്പ്)

നെയ്യ്: 3-4 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചൂടായ നെയ്യിൽ അരിഞ്ഞ ചക്കച്ചുളകൾ നേരിയ തോതിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുന്നതാണ് ആദ്യ ഘട്ടം. കഷ്ണങ്ങൾ ഉടഞ്ഞുപോകാതെ പാകത്തിന് വെന്തുവരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കണം. തുടർന്ന് രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് കുറുക്കിയ ശേഷം, അവസാനമായി കട്ടി കൂടിയ ഒന്നാം പാൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തിള വരുമ്പോൾ വാങ്ങി വെക്കാം.

ചക്കയുടെ തനത് രുചിയും തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ ഗുണവും ഒത്തുചേരുന്ന ഈ പായസം ഈ സീസണിലെ മികച്ചൊരു വിഭവമായി മാറും എന്നതിൽ തർക്കമില്ല.

The post ചക്കക്കാലം ആസ്വദിക്കാം; വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം രുചികരമായ ചക്കപ്പായസം appeared first on Express Kerala.