ആറ്റുകാലമ്മയ്ക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട തെരളി അപ്പം; വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം എളുപ്പത്തിൽ

ആറ്റുകാൽ പൊങ്കാല മഹോത്സവത്തിൽ പൊങ്കാലപ്പായസം കഴിഞ്ഞാൽ ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമുള്ള നിവേദ്യമാണ് തെരളി അപ്പം. മനംമയക്കുന്ന സുഗന്ധവും തനതായ രുചിയുമാണ് തെരളിയെ വേറിട്ടുനിർത്തുന്നത്. വയണയിലയുടെ (പ്ലാവിലയോ കുമ്പിൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുന്ന മറ്റ് ഇലകളോ ആകാം) ഔഷധഗുണവും ചേരുന്ന ഈ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

വറുത്ത അരിപ്പൊടി: 2 കപ്പ്

ശർക്കര: 3/4 കിലോ (ഉരുക്കി അരിച്ചെടുത്തത്)

തേങ്ങ ചിരകിയത്: 2 കപ്പ്

പാളയംകോടന്‍ പഴം: 2-3 എണ്ണം (നന്നായി ഉടച്ചത്)

ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

ചുക്കുപൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ

നെയ്യ്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

വയണയില (വഴനയില): ആവശ്യത്തിന്

Also Read: വേനൽച്ചൂടിൽ വലയേണ്ട; നിർജ്ജലീകരണം തടയാൻ ശീലിക്കാം ഈ പാനീയങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ശർക്കര പാനി തയ്യാറാക്കുക: ശർക്കര അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ച് ഉരുക്കിയെടുക്കുക. ഇത് അരിച്ചെടുത്ത് ചൂടാറാൻ വയ്ക്കുക.

കൂട്ട് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടി, തേങ്ങ ചിരകിയത്, ഉടച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന പഴം, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, ചുക്കുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ശർക്കര പാനിയും നെയ്യും ഒഴിച്ച് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ചപ്പാത്തി മാവിനേക്കാൾ അല്പം കൂടി അയഞ്ഞ പരുവത്തിലായിരിക്കണം ഈ കൂട്ട്.

കുമ്പിൾ കുത്തുക: വയണയിലകൾ വൃത്തിയാക്കി ഓരോന്നായി കുമ്പിൾ രൂപത്തിൽ ചുരുട്ടി തെങ്ങിൻ ഈർക്കിലി ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.

നിറയ്ക്കുക: തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് ഓരോ കുമ്പിളിലും മുക്കാൽ ഭാഗത്തോളം നിറയ്ക്കുക.

പുഴുങ്ങുക: ഒരു ഇഡ്ഡലി പാത്രത്തിലോ സ്റ്റീമറിലോ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ കുമ്പിളുകൾ വെക്കുക. ഏകദേശം 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.

വയണയിലയുടെ സുഗന്ധം അപ്പത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങിച്ചെല്ലുന്നതോടെ രുചികരമായ തെരളി അപ്പം തയ്യാർ. പൊങ്കാല ദിവസം ദേവിക്ക് നിവേദിക്കാനായി ഭക്തർ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതും ഈ വിഭവം തന്നെയാണ്.

NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)

The post ആറ്റുകാലമ്മയ്ക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട തെരളി അപ്പം; വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം എളുപ്പത്തിൽ appeared first on Express Kerala.