വെണ്ണയേക്കാൾ നല്ലത് ചീസോ? കലോറിയും പ്രോട്ടീനും തമ്മിലുള്ള പോരാട്ടം!

മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത രണ്ട് ഘടകങ്ങളാണ് ചീസും വെണ്ണയും. രണ്ടും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളാണെങ്കിലും ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇവ തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ടെന്നാണ് പുതിയ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്. കലോറിയുടെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും കാര്യത്തിൽ വെണ്ണ മുന്നിട്ടുനിൽക്കുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീന്റെയും ധാതുക്കളുടെയും കലവറയാണ് ചീസ്.

കലോറിയിൽ വെണ്ണ ‘ഭാരമേറിയത്’

കൊഴുപ്പും കലോറിയും താരതമ്യം ചെയ്താൽ ചീസിനേക്കാൾ ഇരട്ടിയിലധികം കൊഴുപ്പാണ് വെണ്ണയിലുള്ളത്. 100 ഗ്രാം വെണ്ണയിൽ ഏകദേശം 717 കലോറിയും 50 ഗ്രാം സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ, ചീസിൽ ഇത് യഥാക്രമം 404 കലോറിയും 19 ഗ്രാം ഫാറ്റും മാത്രമാണ്. അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ വെണ്ണയുടെ ഉപയോഗത്തിൽ നിയന്ത്രണം വരുത്തേണ്ടതുണ്ട്.

Also Read: വൃക്കകളുടെ ആരോഗ്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കാം; മാലിന്യങ്ങളെ പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്ന 5 ഭക്ഷണങ്ങൾ

പ്രോട്ടീൻ കരുത്തിൽ ചീസ്

ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്ന കാര്യത്തിൽ ചീസ് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. 100 ഗ്രാം ചീസിൽ ഏകദേശം 22.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ വെണ്ണയിൽ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. കൂടാതെ എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ കാൽസ്യം, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ചീസിൽ സമൃദ്ധമാണ്.

വിറ്റാമിനുകളിൽ വെണ്ണയും പിന്നിലല്ല

ചീസിനെ അപേക്ഷിച്ച് കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ കാര്യത്തിൽ വെണ്ണയാണ് മികച്ചത്. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, കെ എന്നിവ വെണ്ണയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാഴ്ചശക്തിക്കും ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഇത് ഗുണകരമാണ്.

ഉപ്പിന്റെ അംശം ശ്രദ്ധിക്കണം

അതേസമയം, ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നവർ അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ (സോഡിയം) അളവ് ശ്രദ്ധിക്കണമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർ പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
The post വെണ്ണയേക്കാൾ നല്ലത് ചീസോ? കലോറിയും പ്രോട്ടീനും തമ്മിലുള്ള പോരാട്ടം! appeared first on Express Kerala.