തിരക്കുപിടിച്ച ജീവിതശൈലിയിൽ ബാക്കിവരുന്ന ആഹാരം വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നമ്മളിൽ പലരുടെയും പതിവാണ്. എന്നാൽ, ചില ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ഒരേ ഭക്ഷണം ഒന്നിലധികം തവണ ചൂടാക്കുന്നത് അതിലെ പോഷകഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, വിഷാംശമായി മാറാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
പ്രധാനമായും ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ട അഞ്ച് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്.
- ചോറ്
ബാക്കിവരുന്ന ചോറ് ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് അത്ര സുരക്ഷിതമല്ല. ചോറ് സാധാരണ താപനിലയിൽ ദീർഘനേരം വെക്കുമ്പോൾ അതിൽ ബാക്ടീരിയകൾ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു. പിന്നീട് എത്ര ചൂടാക്കിയാലും ഈ അണുക്കൾ പൂർണ്ണമായും നശിക്കില്ല. ഇത് വയറിളക്കം പോലുള്ള അസ്വസ്ഥതകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
Also Read: 51-ാം വയസ്സിലും ‘ഗ്രീക്ക് ഗോഡ്’ ലുക്ക്; ഡയറ്റ് രഹസ്യം വെളിപ്പെടുത്തി ഹൃത്വിക് റോഷൻ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ അതിൽ ബാക്ടീരിയകൾ പെരുകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും കാരണമായേക്കാം.
- മുട്ട
പ്രോട്ടീൻ സമ്പന്നമായ മുട്ട ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്താൽ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ മുട്ടയുടെ സ്വാഭാവിക ഘടന മാറുകയും അത് വിഷാംശമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഇത് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരേപോലെ ദഹനക്കേടുണ്ടാക്കാം.
- ഇലക്കറികൾ
ചീര ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഇലക്കറികളിൽ നൈട്രേറ്റുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ നൈട്രൈറ്റുകളായി മാറുന്നു. അതിനാൽ ഇലക്കറികൾ അപ്പപ്പോൾ തന്നെ പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.
- ഇറച്ചി
മാംസാഹാരം വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ അതിലെ പ്രോട്ടീൻ ഘടനയിൽ വ്യത്യാസം വരുന്നു. ശരിയായ രീതിയിൽ ചൂടാക്കാതെയോ സൂക്ഷിക്കാതെയോ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത് അണുബാധയ്ക്കും ദഹനസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാം.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത ശേഷം കൃത്യസമയത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതും, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മാത്രം ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ ചൂടാക്കുന്നതും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
The post ഭക്ഷണം വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കാറുണ്ടോ? ഈ അഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ വില്ലനാകാം; ജാഗ്രത! appeared first on Express Kerala.
