പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാൻ രുചികരമായ നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി പരീക്ഷിക്കൂ

മലയാളികളുടെ ഉച്ചയൂണിന് മാറ്റുകൂട്ടുന്ന ചമ്മന്തിയിൽ തേങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഔഷധഗുണമുള്ള നെല്ലിക്ക ചേർത്താൽ രുചിയും ആരോഗ്യവും ഒരുപോലെ വർദ്ധിപ്പിക്കാം. തേങ്ങയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി ശരീരത്തിലെത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും മികച്ചൊരു വിഭവമാണിത്. നെല്ലിക്കയിലെ പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ തിളക്കം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി, പാരമ്പര്യ രുചി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു മാറ്റം കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ

നെല്ലിക്ക – 1 കപ്പ്
പുതിനയില – 1/2 കപ്പ്
പച്ചമുളക് – 2-3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം
വെളുത്തുള്ളി – 2-3 അല്ലി
ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ
കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക് – 1-2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
എണ്ണ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കായം – ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിൽ നെല്ലിക്ക, പുതിനയില, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി (ഉണ്ടെങ്കിൽ), ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കാം. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക്, ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കാം. അതിലേക്ക് അരച്ചെടുത്ത മിശ്രിതം ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റാം. ഉപ്പും കായവും (ഉണ്ടെങ്കിൽ) ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കാം. എണ്ണ തെളിയുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഇനി ചൂടോടെ കഴിച്ചു നോക്കൂ.

The post പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാൻ രുചികരമായ നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി പരീക്ഷിക്കൂ appeared first on Express Kerala.