കയ്പ്പുള്ള കുക്കുമ്പർ തിരിച്ചറിയാം; വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

കഠിനമായ വേനൽചൂടിൽ ശരീരത്തിന് കുളിർമയേകാൻ കുക്കുമ്പർ അഥവാ കക്കിരിക്കയെ ആശ്രയിക്കുന്നവർ നിരവധിയാണ്. എന്നാൽ വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കുക്കുമ്പർ മുറിച്ചു നോക്കുമ്പോൾ കയ്പ്പുണ്ടാകുന്നത് പലപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാരെയും സാലഡ് പ്രേമികളെയും ഒരുപോലെ കുഴയ്ക്കാറുണ്ട്. രുചിച്ചു നോക്കാതെ തന്നെ വാങ്ങുന്ന സമയത്ത് ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ കയ്പ്പുള്ള കുക്കുമ്പർ തിരിച്ചറിയാൻ സാധിക്കുമെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

കാലാവസ്ഥയിലെ മാറ്റങ്ങൾ, കൃത്യമല്ലാത്ത നന, അമിതമായ ചൂട്, മണ്ണിലെ പോഷകക്കുറവ് എന്നിവയാണ് കുക്കുമ്പറിൽ കയ്പ്പുണ്ടാക്കുന്ന ‘കുക്കുർബിറ്റാസിൻ’ എന്ന ഘടകത്തിന്റെ അളവ് കൂട്ടുന്നത്. ഇത് പ്രധാനമായും കക്കിരിക്കയുടെ അറ്റങ്ങളിലാണ് കേന്ദ്രീകരിക്കാറുള്ളത്.

Also Read: ഭാഗ്യം ചാർത്താം ആഭരണങ്ങളിൽ; ഫാഷൻ ലോകത്ത് തരംഗമായി ‘സോഡിയാക്’ ജ്വല്ലറികൾ

കടയിൽ നിന്ന് കുക്കുമ്പർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പ്രധാനമായും അതിന്റെ നിറവും ഘടനയുമാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്. കടും പച്ച നിറമുള്ളതും ഉറപ്പുള്ള തൊലിയുള്ളതുമായ കക്കിരിക്കകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. മഞ്ഞപ്പടർന്ന നിറമോ വാടിയ തൊലിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. അമിതമായി തടിച്ചതോ വല്ലാതെ വളഞ്ഞതോ ആയ കുക്കുമ്പറിൽ വിത്തുകൾ കൂടുതലായിരിക്കാനും കയ്പ്പുണ്ടാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ ഇടത്തരം വണ്ണമുള്ള, നേരെയുള്ളവ വാങ്ങുന്നതാണ് എപ്പോഴും നല്ലത്.

കക്കിരിക്കയുടെ ഗന്ധം പരിശോധിക്കുന്നതും ഗുണനിലവാരം തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കും. ഫ്രഷ് ആയവയ്ക്ക് നേരിയ സുഗന്ധമുണ്ടാകും. പുളിപ്പും രൂക്ഷഗന്ധവുമുള്ളവ പഴകിയതാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. കയ്പ്പുള്ള കുക്കുമ്പർ അബദ്ധത്തിൽ വീട്ടിലെത്തിച്ചാൽ പോലും അത് പരിഹരിക്കാൻ വഴികളുണ്ട്. അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി ആ ഭാഗം നന്നായി ഉരസുന്നത് കയ്പ്പ് പുറത്തുകളയാൻ സഹായിക്കും. വെളുത്ത പത പോലെ വരുന്നത് കയ്പ്പിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. അൽപ്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉരസുന്നതും കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെങ്കിലും അമിതമായ കയ്പ്പുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)

The post കയ്പ്പുള്ള കുക്കുമ്പർ തിരിച്ചറിയാം; വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ appeared first on Express Kerala.