പരമ്പരാഗത പലഹാരങ്ങളിൽ എന്നും മുൻപന്തിയിലുള്ള കൊഴുക്കട്ടയ്ക്ക് ഒരു പുതുമയേറിയ മുഖം നൽകുകയാണ് ‘ചിക്കൻ കൊഴുക്കട്ട’. മധുരപലഹാരമായി മാത്രം കണ്ടിരുന്ന കൊഴുക്കട്ടയെ ചിക്കൻ മസാലയുടെ അകമ്പടിയോടെ കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറ്റിയെടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണപ്രേമികൾക്കിടയിൽ തരംഗമാവുകയാണ്. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ പലഹാരം വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം 200 ഗ്രാം കൊത്തിയരിഞ്ഞ ചിക്കൻ (കീമ), സവാള, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, ഗരം മസാല, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി ഉണങ്ങിയ ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കണം. ചിക്കൻ വെന്ത് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.
Also Read: ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിനോട് വിട; പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ‘സ്ലോ കുക്കിംഗ്’ ലഹരിയിൽ ജെൻ സി തലമുറ
അനന്തരം, ഒരു കപ്പ് അരിപ്പൊടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും തിളച്ച വെള്ളവും ചേർത്ത് നല്ല മയത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. ഈ മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി കൈവെള്ളയിൽ വെച്ച് പരത്തി, അതിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ മിശ്രിതം നിറച്ച് ഉരുട്ടിയെടുക്കാം. ശേഷം ഒരു ആവിപാത്രത്തിൽ വെച്ച് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതോടെ സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ കൊഴുക്കട്ട തയ്യാർ.
ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു എന്നതിനാൽ എണ്ണമയമുള്ള പലഹാരങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇതൊരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. സമാനമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ യൂട്യൂബ് പോലുള്ള സമൂഹമാധ്യമങ്ങളെയും നിരവധി പേർ ആശ്രയിക്കുന്നുണ്ട്.
NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)
The post നാലുമണിപ്പലഹാരങ്ങളിൽ താരം; രുചിയേറും ‘ചിക്കൻ കൊഴുക്കട്ട’ വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം appeared first on Express Kerala.
