മീൻ കറി വെയ്ക്കാൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും മീൻ കഴുകിക്കഴിയുമ്പോൾ കയ്യിലും അടുക്കളയിലും പറ്റിപിടിക്കുന്ന ആ ‘നെയ്മണം’ പലർക്കും വലിയ തലവേദനയാണ്. എന്നാൽ മീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് ലളിതമായ ചില വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയാൽ ഈ ദുർഗന്ധം പൂർണ്ണമായും മാറ്റിയെടുക്കാം. മീനിന്റെ മണം കളയാൻ സഹായിക്കുന്ന 3 എളുപ്പവഴികൾ ഇതാ.
ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും
ഏറ്റവും സാധാരണവും ഫലപ്രദവുമായ രീതിയാണിത്. ആദ്യം മീൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് മീനിൽ നന്നായി പുരട്ടുക. ഒരു 15 മിനിറ്റിന് ശേഷം വീണ്ടും ശുദ്ധജലത്തിൽ കഴുകിയാൽ മീനിന്റെ ഉഗ്രമായ മണം അപ്രത്യക്ഷമാകും.
മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും വിനാഗിരിയും
കടൽ മീനുകൾ പോലെ കടുത്ത മണമുള്ളവ വൃത്തിയാക്കാൻ ഈ വഴി പരീക്ഷിക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിലെ വെള്ളത്തിൽ അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് മുക്കിവെച്ച ശേഷം കഴുകിയെടുത്താൽ ബാക്ടീരിയകളും മണവും ഒരുപോലെ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.
അരിപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി
മീനിന്റെ പുറത്തുള്ള വഴുവഴുപ്പ് മാറിക്കിട്ടാൻ പൊടികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മീൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ കുറച്ച് അരിപ്പൊടിയോ ഗോതമ്പ് പൊടിയോ തൂവി നന്നായി ഉരസുക. 5 മിനിറ്റിന് ശേഷം കഴുകിക്കളഞ്ഞാൽ വഴുവഴുപ്പും മണവും മാറി മീൻ ഫ്രഷ് ആയി കിട്ടും.
പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കാൻ
തണുത്ത വെള്ളം മാത്രം: മീൻ കഴുകാൻ എപ്പോഴും തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് മീനിന്റെ മണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകും.
മസാല പുരട്ടുക: വൃത്തിയാക്കി കഴിഞ്ഞാൽ മീൻ അധികനേരം തുറന്നുവെക്കാതെ ഉടൻ തന്നെ മസാല പുരട്ടാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
കൈകളിലെ മണം മാറ്റാൻ: മീൻ കഴുകി കഴിഞ്ഞാൽ കൈകളിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്ന മണം മാറാൻ അല്പം നാരങ്ങാനീരോ കാപ്പിപ്പൊടിയോ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്.
The post മീൻ മണം ഇനി പേടിക്കണ്ട; അടുക്കളയിലെ ദുർഗന്ധം മാറ്റാൻ 3 ലളിത വിദ്യകൾ! appeared first on Express Kerala.
