ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിന്റെ മണമടിക്കുകയോ അതിന്റെ ചിത്രം കാണുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? വിശപ്പില്ലെങ്കിൽ പോലും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ ഒന്ന് കഴിക്കാൻ തോന്നുന്നതിന് പിന്നിൽ തലച്ചോറിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും അതിശയകരമായ പ്രവർത്തനങ്ങളാണുള്ളത്.
ഭക്ഷണം വായിൽ എത്തുന്നതിന് മുൻപ് തന്നെ ശരീരം ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ദഹിപ്പിക്കാനും തയ്യാറെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണിത്. ചുറ്റുപാടുകളിൽ നിന്നുള്ള കാഴ്ച, ഗന്ധം, ഓർമ്മകൾ എന്നിവ തലച്ചോറ് നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കുന്നുണ്ട്. ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗന്ധമോ കാഴ്ചയോ ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ പോകുന്നു എന്ന് തലച്ചോറ് തിരിച്ചറിയുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥ വഴി ഉമിനീർ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശരീരത്തിന് നിർദ്ദേശം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്താണ് ‘സെഫാലിക് ഘട്ടം’?
ഭക്ഷണം വായിലോ വയറ്റിലോ എത്തുന്നതിന് മുൻപ് അതിന്റെ കാഴ്ച, മണം, അല്ലെങ്കിൽ അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്തകൾ എന്നിവയോട് ശരീരം പ്രതികരിക്കുന്ന ദഹനപ്രക്രിയയുടെ ആദ്യഘട്ടത്തെയാണ് ‘സെഫാലിക് ഘട്ടം’ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. കുട്ടിക്കാലത്ത് കഴിച്ചിട്ടുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളുടെ മണം വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം ലഭിക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് വിശപ്പ് തോന്നുന്നതും ഈ ഓർമ്മകളുമായി തലച്ചോറിനുള്ള ബന്ധം കൊണ്ടാണ്.
Also Read:വർഷങ്ങളായി ഒരേ തലയണയാണോ ഉപയോഗിക്കുന്നത്? എങ്കിൽ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാകാം!
ഉമിനീരിന്റെ പങ്ക്
വായിൽ നിറയുന്ന ഉമിനീർ ഭക്ഷണം ചവയ്ക്കാനും വിഴുങ്ങാനും എളുപ്പമാക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിലുള്ള എൻസൈമുകൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനപ്രക്രിയയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു.
വായിൽ വെള്ളമൂറാൻ എപ്പോഴും വിശപ്പ് വേണമെന്നില്ല. വയറുനിറഞ്ഞിരിക്കുമ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണം കണ്ടാല് അത് കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം തോന്നാം. ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജ ആവശ്യങ്ങൾക്കപ്പുറം കാഴ്ച, മണം, ഓർമ്മ, വികാരങ്ങൾ, ശീലങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം ഭക്ഷണത്തോടുള്ള കൊതിയെ സ്വാധീനിക്കുന്നുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് വയറുനിറഞ്ഞിരിക്കുമ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നുന്നത്.
NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (AI SOURCES)
The post ബിരിയാണിയുടെ മണം അടിക്കുമ്പോൾ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഇതിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം അറിയാം appeared first on Express Kerala.
RG DESIGNERS Elegant Kurta Pyjama Set – Stylish and Comfortable Ethnic Wear for Men|Festivals & Events | Plain Solid Full Sleeves Mandarin Collar Kurta Set | Classic Design, Premium Comfort.
₹999.00 (as of August 18, 2026 13:52 GMT +05:30 - More infoProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
FireBees 2 Tier Kitchen Counter Organizer, Wooden Kitchen Organizer Rack for Spices & Storage, Kitchen Shelf Organiser Stand, Masala Organizer Rack, Aesthetic Kitchen Organizer Items 33 x 16 x 25 cm
₹299.00 (as of August 18, 2026 16:31 GMT +05:30 - More infoProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
ANNI Designer Women's Cotton Blend Embroidered Straight Kurta with Farshi Salwar and Dupatta | Ethnic Kurta Set for Women Stylish Indian Outfit Designer Suit Set Ethnic Clothing Collection
₹829.00 (as of August 18, 2026 16:31 GMT +05:30 - More infoProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
