ക്യാരറ്റ് വെറും ഓറഞ്ചല്ല; പോഷകങ്ങളുടെ ‘കറുത്ത’ വിപ്ലവം ആരോഗ്യപ്രേമികൾക്കിടയിൽ തരംഗമാകുന്നു

സാലഡുകളിലും കറികളിലും നാം പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓറഞ്ച് ക്യാരറ്റുകൾക്ക് ഇനി വിട നൽകാം. ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഓറഞ്ച് ക്യാരറ്റിനേക്കാൾ ബഹുദൂരം മുന്നിലുള്ള കറുത്ത ക്യാരറ്റുകൾ ഇന്ന് വിപണിയിലും ആരോഗ്യപ്രേമികൾക്കിടയിലും തരംഗമാവുകയാണ്. ആന്തോസയാനിൻ എന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ് ഈ ക്യാരറ്റുകൾക്ക് കടും വയലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് നിറം നൽകുന്നത്.

പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ

കേവലം 100 ഗ്രാം കറുത്ത ക്യാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന പോഷകമൂല്യങ്ങളാണ്.

വിറ്റാമിൻ എ: പ്രതിദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 334%

കലോറി: 35 kcal

ഫൈബർ: 2.9g

വിറ്റാമിൻ സി: 6%

പൊട്ടാസ്യം: 7%

Also Read: രുചിപ്പെരുമയുമായി അങ്കമാലി; നാവൂറും പോർക്ക് ഫ്രൈ തേടി ഭക്ഷണപ്രേമികൾ

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ പലതാണ്

കറുത്ത ക്യാരറ്റിന്റെ പ്രധാന ഗുണം അതിലെ ആന്തോസയാനിൻ ആണ്. ഇത് കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ അർബുദം, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളമായി ഉള്ളതിനാൽ കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും തിമിരം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങളെ തടയാനും ഇത് ഏറെ ഫലപ്രദമാണ്.

ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നാരുകൾ ഇതിൽ സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിലെ പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഇത് ഉത്തമമാണ്.

ഉപയോഗക്രമം

പച്ചയ്ക്കോ, ജ്യൂസ് രൂപത്തിലോ, സാലഡുകളിൽ ചേർത്തോ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. നേരിയ മധുരവും മണ്ണും കലർന്ന സവിശേഷമായ രുചിയാണ് ഇതിനുള്ളത്. സ്വാഭാവിക നിറം നൽകാനായി ഐസ്‌ക്രീമുകളിലും ജാമുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ശ്രദ്ധിക്കുക: അപൂർവ്വമായി ചിലരിൽ ഇത് അലർജിക്ക് കാരണമായേക്കാം. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാനുള്ള മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവർ കറുത്ത ക്യാരറ്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുൻപ് ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശം തേടേണ്ടതാണ്.

The post ക്യാരറ്റ് വെറും ഓറഞ്ചല്ല; പോഷകങ്ങളുടെ ‘കറുത്ത’ വിപ്ലവം ആരോഗ്യപ്രേമികൾക്കിടയിൽ തരംഗമാകുന്നു appeared first on Express Kerala.