ചുവപ്പിൽ വെള്ളപ്പുള്ളി; സൂപ്പർ മാരിയോയിലെ ആ ‘വിഷക്കൂൺ’ ഇപ്പോൾ തീൻമേശയിലെ താരം!

കുട്ടിക്കാലത്ത് കളിച്ച സൂപ്പർ മാരിയോ ഗെയിമിലും സിൻഡ്രെല്ല കഥകളിലും കണ്ടിട്ടുള്ള, ചുവപ്പിൽ വെള്ള പുള്ളികളുള്ള ആ സുന്ദരൻ കൂൺ ഓർമ്മയുണ്ടോ? ‘അമാനിറ്റ മസ്കാരിയ’ അഥവാ ‘ഫ്ലൈ അഗാരിക്’ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ കൂൺ വെറും സിനിമാക്കഥകളിലെ മാന്ത്രിക കൂൺ മാത്രമല്ല, ചിലയിടങ്ങളിൽ ഇത് നാവിൽ കപ്പലോടിക്കുന്ന രുചികരമായ ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ്.

ഭയങ്കര വിഷമുള്ളതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ഈ കൂൺ ശാസ്ത്രീയമായ രീതിയിൽ വിഷം കളഞ്ഞ് പാചകം ചെയ്താൽ ലോകത്തിലെ തന്നെ ഏറ്റവും മികച്ച രുചിയുള്ള ഭക്ഷണമായി മാറുമെന്നാണ് ജപ്പാൻകാർ പറയുന്നത്.

വിഷത്തെ അമൃതാക്കുന്ന വിദ്യ

പച്ചയ്ക്ക് കഴിച്ചാൽ മരണം വരെ സംഭവിക്കാവുന്ന അതീവ അപകടകാരിയായ കൂണാണിത്. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇബോടെനിക് ആസിഡ്, മസ്കിമോൾ എന്നീ വിഷാംശങ്ങളാണ് മനുഷ്യന്റെ തലച്ചോറിനെ ബാധിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ വിഷം വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതാണെന്ന പ്രത്യേകതയാണ് ഇതിനെ ഭക്ഷണയോഗ്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്.

Also Read: വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണമാണോ നിങ്ങളെ അലട്ടുന്നത്? കാരണങ്ങൾ ഇവയാകാം

പല ഘട്ടങ്ങളിലായി മണിക്കൂറുകളോളം തിളപ്പിക്കുകയും, ഓരോ തവണയും വെള്ളം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞ് പുതിയ വെള്ളം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ രീതിയാണ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പിന്നീട് മാസങ്ങളോളം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വെച്ചാണ് വിഷാംശം പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുന്നത്.

പ്രിയമേറുന്നത് ജപ്പാനിൽ

ജപ്പാനിലെ നാഗാനോ എന്ന പ്രവിശ്യയിലാണ് ഈ കൂൺ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആരാധകരുള്ളത്. കൂടാതെ റഷ്യയുടെയും യൂറോപ്പിന്റെയും ചില ഭാഗങ്ങളിലും ഇത് ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മാംസത്തിന് സമാനമായ രുചിയുള്ള ഈ കൂൺ ഉപ്പിലിട്ടും സൂപ്പുകളിൽ ചേർത്തും വറുത്തെടുത്തുമൊക്കെയാണ് വിളമ്പുന്നത്.

ഒരു ചെറിയ അശ്രദ്ധ മതി; അപകടം കാത്തിരിക്കുന്നു

കാണാൻ ഭംഗിയുണ്ടെങ്കിലും വിദഗ്ധരുടെ മേൽനോട്ടമില്ലാതെ ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ജീവന് തന്നെ ഭീഷണിയാണ്. തലമുറകളായി കൈമാറി വന്ന പാചക വിദ്യകളിലൂടെ വിഷം പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അറിയാവുന്നവർക്ക് മാത്രമേ ഈ ‘മാജിക് കൂൺ’ സുരക്ഷിതമായി വിളമ്പാൻ സാധിക്കൂ. പാചകത്തിൽ വരുന്ന നേരിയ പിഴവ് പോലും വലിയ ശാരീരിക ആഘാതങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം.

NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)

The post ചുവപ്പിൽ വെള്ളപ്പുള്ളി; സൂപ്പർ മാരിയോയിലെ ആ ‘വിഷക്കൂൺ’ ഇപ്പോൾ തീൻമേശയിലെ താരം! appeared first on Express Kerala.