അരിപ്പൊടി വേണ്ട, അരയ്ക്കുകയും വേണ്ട! ഇൻസ്റ്റന്റ് അച്ചപ്പം തരംഗമാകുന്നു

മലയാളിക്ക് ചായനേരങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വിഭവമാണ് ക്രിസ്പി അച്ചപ്പം. എന്നാൽ അരി കുതിർക്കാനും അരയ്ക്കാനും തേങ്ങാപ്പാൽ എടുക്കാനുമുള്ള പ്രയാസം കാരണം പലരും ഇത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ മടിക്കാറുണ്ട്. അത്തരക്കാർക്ക് ആശ്വാസമായി അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ‘ഇൻസ്റ്റന്റ് അച്ചപ്പം’ ഇപ്പോൾ സോഷ്യൽ മീഡിയയിലും അടുക്കളകളിലും തരംഗമാവുകയാണ്. മൈദയും മുട്ടയും പ്രധാന ചേരുവകളായി എത്തുന്ന ഈ വിഭവം രുചിയിലും ഗുണത്തിലും ഏറെ മുന്നിലാണ്.

ലളിതമായ ചേരുവകൾ

അരിപ്പൊടിയുടെയും തേങ്ങാപ്പാലിന്റെയും അഭാവം ഈ അച്ചപ്പത്തിന്റെ രുചിയെ ഒട്ടും ബാധിക്കില്ല എന്നതാണ് പ്രത്യേകത. ആവശ്യമായ പ്രധാന സാധനങ്ങൾ ഇവയാണ്.

മൈദ – 1 കപ്പ്

മുട്ട – 1

പഞ്ചസാര – 1/2 കപ്പ്

എള്ള് – 1 ചെറിയ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

വെള്ളം, വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

Also Read: ദാഹം മാറ്റാൻ വെറും വെള്ളം പോരാ; കുടിക്കാം ഈ പിങ്ക് വിസ്മയം!

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കണം. ഇതിലേക്ക് മൈദയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് കട്ടകളില്ലാതെ കലക്കിയെടുക്കുക. മാവ് ഒരുപാട് അയഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒടുവിൽ ഇതിലേക്ക് എള്ള് കൂടി ചേർക്കുന്നതോടെ ബാറ്റർ തയ്യാർ.

നന്നായി ചൂടായ എണ്ണയിൽ അച്ചപ്പത്തിന്റെ അച്ച് ഇട്ട് ചൂടാക്കിയ ശേഷം വേണം മാവിൽ മുക്കാൻ. അച്ചിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗം മാത്രം മാവിൽ മുക്കി തിളച്ച എണ്ണയിലേക്ക് പിടിച്ചാൽ അച്ചപ്പം എളുപ്പത്തിൽ വിട്ടു വരും. ഇരുവശവും ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുത്താൽ ക്രിസ്പി അച്ചപ്പം തയ്യാർ.

അപ്രതീക്ഷിതമായി അതിഥികൾ വരുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് എന്തെങ്കിലും പലഹാരം കഴിക്കാൻ തോന്നുമ്പോഴോ ഈ രീതി പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ദിവസങ്ങളോളം ഇതിന്റെ രുചിയും മൊരിപ്പും നിലനിൽക്കും.

The post അരിപ്പൊടി വേണ്ട, അരയ്ക്കുകയും വേണ്ട! ഇൻസ്റ്റന്റ് അച്ചപ്പം തരംഗമാകുന്നു appeared first on Express Kerala.