ബേസിലിന്റെ പ്രോൺസ് നിർവാണ ട്രെൻഡിങ്; നാവിൽ വെള്ളമൂറിക്കും ‘പച്ചപ്പാലിൽ കുളിച്ച ചെമ്മീൻ നിർവാണ’ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം!

സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ പ്രധാന ചർച്ചാവിഷയം നടനും സംവിധായകനുമായ ബേസിൽ ജോസഫ് പങ്കുവച്ച സ്പെഷൽ വിഭവമാണ്. ഷെഫ് അശ്വിൻ തയ്യാറാക്കിയ ‘പ്രോൺസ് നിർവാണ’ അഥവാ ‘ഗ്രീൻ പ്രോൺസ് നിർവാണ’ എന്ന കിടിലൻ ചെമ്മീൻ വിഭവം കണ്ടു കൊതിമൂക്കാത്തവരായി ആരുമില്ല. പച്ച മസാലയും കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാലും ചേർന്ന ഈ രുചിക്കൂട്ട് നിമിഷനേരം കൊണ്ടാണ് സൈബർ ലോകത്ത് വൈറലായത്. ഭക്ഷണപ്രിയർക്കായി ഈ കിടിലൻ വിഭവം വീട്ടിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം താഴെ നൽകുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ചെമ്മീൻ (വൃത്തിയാക്കിയത്) – 500 ഗ്രാം

മല്ലിയില – ഒരു പിടി

കറിവേപ്പില – അല്പം

വെളുത്തുള്ളി – 5-6 അല്ലി

ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളിയുടെ അതേ അളവിൽ

കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ

പച്ചമുളക് – 4 മുതൽ 6 വരെ

വിനാഗിരി – 2 മുതൽ 3 വലിയ ടീസ്പൂൺ വരെ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – അര ടീസ്പൂൺ

ഗരം മസാല – അര ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ് (300 മില്ലി)

പഞ്ചസാര – ഒരു ചെറിയ നുള്ള്

Also Read: മഴ പെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം പാറക്കെട്ടുകൾക്കിടയിൽ ജീവൻ വെക്കുന്ന ഭീമൻ കണ്ണ്; തായ് വനത്തിനുള്ളിലെ ശാപത്തിന്റെ കഥയ്ക്ക് പിന്നിലെ അത്ഭുതം!

പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം

മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇടുക. ഇതിലേക്ക് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയും വിനാഗിരിയും കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്മീനിലേക്ക് അരച്ചെടുത്ത ഈ പച്ച മസാലക്കൂട്ട് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി പിടിപ്പിക്കുക. മസാല ചെമ്മീനിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്നതിനായി കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് എങ്കിലും ഇത് മാറ്റിവെക്കണം. ഒരു പാനിൽ ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് കുറച്ചു കറിവേപ്പിലയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു വച്ച ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് മസാലയുടെ പച്ചമണം മാറി നന്നായി വഴണ്ട് വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ചെമ്മീൻ വെന്തു വരുമ്പോൾ എടുത്തുവച്ചിരിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇനി തീ നന്നായി കുറച്ചു വച്ച് 5 മിനിറ്റ് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. രുചി ബാലൻസ് ചെയ്യാൻ ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര കൂടി ചേർക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണയുടെയും പച്ചമസാലയുടെയും തേങ്ങാപ്പാലിന്റെയും കൊതിയൂറുന്ന രുചികരമായ ‘പ്രോൺസ് നിർവാണ’ ചൂടോടെ അപ്പത്തിനോ ചോറിനോ ഒപ്പം ആസ്വദിക്കാം.

NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (AI SOURCES)

The post ബേസിലിന്റെ പ്രോൺസ് നിർവാണ ട്രെൻഡിങ്; നാവിൽ വെള്ളമൂറിക്കും ‘പച്ചപ്പാലിൽ കുളിച്ച ചെമ്മീൻ നിർവാണ’ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം! appeared first on Express Kerala.